Sablés à la meringue au chocolat

Recette proposée le 26/01/2013 par Le chef cuisinier
Sablés à la meringue au chocolat

- Faire crémer le beurre et le sel. Incorporer le sucre glace et le sucre vanillé. - Incorporer les jaunes en battant à l’aide d’un fouet. - Incorporer la farine du bout des doigts. Fraiser. - Couvrir d’un papier film ...

Serves 5
75 minutes

Charlotte glacée aux prunes

Recette proposée le 26/01/2013 par Le chef cuisinier
Charlotte glacée aux prunes

- Mélanger le lait avec la crème fraîche et le sucre dans une casserole. - Faire cuire à feu doux (85° C), sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème nappe la spatule. - Pocher les prunes coupées en morceaux au ...

Serves 5
45 minutes

Gâteaux à la pâte d’amandes

Recette proposée le 26/01/2013 par Le chef cuisinier
Gâteaux à la pâte d’amandes

La farce - Travailler dans une jatte le poudre d’amande, le sucre glacé, les blancs d’œufs, la cannelle, la gomme arabique, l’eau de fleur d’oranger,un peu de colorant jaune, mélanger bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. - Former de cette pâte des ...

Serves 5
35 minutes

Pain de mie

Recette proposée le 26/01/2013 par Le chef cuisinier
Pain de mie

- Mettre la farine tamisée dans une terrine, faire un puit et mettre le beurre, sel, sucre et la levure délayée avec le lait tiède. Travailler l’ensemble en ajoutant l’eau tiède selon les besoins de la pâte afin d’obtenir une ...

Serves 4
70 minutes

Fleurs aux amandes

Recette proposée le 26/01/2013 par Le chef cuisinier
Fleurs aux amandes

La farce - Travailler dans un mélangeur électrique la poudre d’amande, le sucre glacé, les blancs d’œufs, la cannelle, la gomme arabique, l’eau de fleur d’oranger, mélanger bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. - Former de cette pâte des boudins fins et ...

Serves 5
45 minutes