Briouates farcies à la cervelle

Recette proposée le 29/12/2012 par Le chef cuisinier
Briouates farcies à la cervelle

- Laver bien la cervelle et couper la en petit dés (enlever sa peau fine). - Mettre la cervelle dans une casserole. Incorporer le persil haché, l’ail écrasé, le piment doux, le sel, le poivre, le cumin, le jus d’un demi ...

Serves 5
50 minutes

Poulet farci

Recette proposée le 29/12/2012 par Le chef cuisinier
Poulet farci

- Laver bien le poulet, le Saupoudrer et l’enduire avec le poivre, sel et safran. - Faire dorer les amandes et les marrons dans une poêle beurrée, puis les retirer et les réserver jusqu’ à utilisation. - En utilisant la ...

Serves 5
60 minutes

Sorbet au cassis

Recette proposée le 29/12/2012 par Le chef cuisinier
Sorbet au cassis

- Laver les cassis, mixer-les au mélangeur électrique. - Passer la purée obtenue dans une passoire fine pour en extraire le jus. - Dans une casserole, mélanger le sucre, l’eau et le jus d’un demi citron, laisser bouillir 5 minutes à feu ...

Serves 4
20 minutes

Velouté de courgettes au fromage frais

Recette proposée le 29/12/2012 par Le chef cuisinier
Velouté de courgettes au fromage frais

- Éplucher les carottes et l’oignon et couper les en cube. Mettre les avec un peu d’eau salé dans une casserole et ajouter le cèleri haché. Faire cuire pendant 20 min. - Laver bien les courgettes et éliminer ses extrémités ...

Serves 5
55 minutes

Bruchettas chèvre -pistache

Recette proposée le 29/12/2012 par Le chef cuisinier
Bruchettas chèvre -pistache

- Mixer légèrement les gousses d’ail pelées avec 40g de pistaches .incorporer la coriandre effeuillée et mixer à nouveau. Ajouter l’huile d’olive en continuant à mixer puis le sel, poivre et la noix de la muscade râpée. - Trancher le pain ...

Serves 4
20 minutes