Sauté de boeuf fleuri au sésame

Recette proposée le 29/12/2012 par Le chef cuisinier
Sauté de boeuf fleuri au sésame

Faire saisir 5 minutes les tournedos bardés à feu vif (dans une poêle anti-adhésive). A mi-cuisson, les retourner. Les réserver. Faire cuire les fleurettes de brocolis. Puis les égoutter et les rafraichir. Faire infuser puis mijoter 10 min à feu doux et ...

Serves 5
35 minutes

Poisson à la vapeur avec une sauce au gingembre

Recette proposée le 29/12/2012 par Le chef cuisinier
Poisson à la vapeur avec une sauce au gingembre

Séchez le poisson avec des serviettes en papier. Coupez en diagonale, des deux côtés du poisson deux entailles profondes (jusqu’à l’arrête), à une distance de 4 cm. Ceci assurera une cuisson à la vapeur plus égale et permettra également à ...

Serves 4
30 minutes

Nian gao aux cents fruits

Recette proposée le 29/12/2012 par Le chef cuisinier
Nian gao aux cents fruits

Faire un sirop avec le sucre et l’eau, laisser refroidir. Mélanger les deux farines. Délayer avec le sirop puis ajouter le saindoux. Une fois le mélange homogène, puis l’enrichir de fruits secs. Huiler un moule de 18 cm de diamètre et de 5 cm ...

Serves 5
15 minutes

Boulettes de viande frites

Recette proposée le 29/12/2012 par Le chef cuisinier
Boulettes de viande frites

- Trempez les champignons dans l'eau chaude, laisser ramolir 30 minutes, équeutez et les coupez en petits morceaux. - Ajoutez les champignons à la viande hachée, puis les oignons, les carottes, les échalottes, le fécule de maïs, l'oeuf, l'eau, l'huile, la ...

Serves 4
20 minutes

Rghaif au four

Recette proposée le 29/12/2012 par Le chef cuisinier
Rghaif au four

- Mettez la farine tamisée en fontaine sur la table de cuisine, ajoutez le sel, versez de l’eau tiède et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte molle. - Pétrir cette pâte pendant une demi heure, ajoutez de l’eau si la pâte est ...

Serves 5
60 minutes