– Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.
– Déposer dans un moule beurré une dizaine de feuilles de phyllo enduites avec le beurre fondu.
– Hacher finement les amandes et les noix, incorporer-les avec le sucre et la cannelle ;
– Déposer ce mélange sur le phyllo et couvrir avec dix autres feuilles enduites avec le beurre fondu.
– Couper des petits losanges de 4cm de côté à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
– Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 40 minutes jusqu’à ce que le dessus de baklawa soit bien doré.
– Préparer un sirop avec le sucre et le jus de citron et l’eau, laisser réduire à feu doux 20 minutes.
– Verser le sirop chaud sur le baklawa.
– Servir sur un plat.