– Abaisser la pâte d’amande sur une épaisseur de 2mm, couper la avec un emporte-pièce rond en rondelles.
– Couvrir chaque fruit confit avec une rondelle de pâte d’amande pour former des petites boules.
– Faire fondre le chocolat au bain –marie.
– Tremper les petites boules dans le chocolat fondu, retirer à l’aide d’une pique à brochette et les placer au fur et à mesure sur un papier film, laisser durcir à température ambiante.
– Disposer les sur un plat.