-Mélanger dans un grand saladier la viande hachée, l’oignon, le piment, le gingembre, l’ail,la cardamome, l’œuf, saler et poivrer.
– Faire des boulettes de la forme d’une noix, dorer-les dans une poêle huilée, réserver-les jusqu’ à utilisation.

Pour la sauce
– Chauffer l’huile, ajouter l’oignon émincé, le piment, le gingembre, l’ail, et le curcuma, faire cuire à feu vif en remuant, ajouter la coriandre, le cumin, le vinaigre, verser les boulettes de viande, arroser-les d’eau, laisser mijoter une demi heure environ.
– Incorporer au mélange le yaourt allongé avec le lait de noix de coco et laisser réduire 10 min encore.
– Servir chaud.