– Trempez les champignons dans l’eau chaude, laisser ramolir 30 minutes, équeutez et les coupez en petits morceaux.
– Ajoutez les champignons à la viande hachée, puis les oignons, les carottes, les échalottes, le fécule de maïs, l’oeuf, l’eau, l’huile, la sauce soya et le sel. Mélangez le tout.
– Façonnez des boulettes.
– Frire dans l’huile d’arachide à feu modéré

Pour servir

– Préparez la sauce suivante :
Mélangez une cuillère à soupe de fécule de maïs ou de manioc avec deux cuillères à soupe de sauce d’huître et 1/2 tasse d’eau (125 ml) avec du sel au besoin. Versez le mélange dans une casserole, à feu modéré, en remuant le tout jusqu’à ébullition.
– Répartir la sauce sur les boulettes de viandes