– Laver et peler les tomates, couper-les en morceaux et passer-les au moulin à légumes, tremper la mie de pain dans la sauce tomate.
– Mélanger dans un grand bol la viande hachée, l’oignon haché, le persil haché, la mie de pain haché, l’œuf, cumin, sel et poivre, pétrir l’ensemble pour obtenir un mélange homogène.
– Faire des boulettes de la taille d’une grosse noix, rouler-les dans la farine, tremper-les dans l’œuf battu et rouler à nouveau dans la chapelure.
– Faire-les frire dans un bain de friture très chaude, retirer-les dés qu’elles prennent une couleur dorée, égoutter-les sur le papier absorbant.
– Servir aussitôt.