Recette Brioche aux légumes et crevettes


Brioche aux légumes et crevettes

– Délayer la levure avec le lait tiède (30 à 35°).
– Travailler dans un robot, les œufs, le sucre, la levure et le sel, ajouter la farine tamisée bien mélanger, lorsque la pâte et bien lisse et homogène, incorporer petit à petit le beurre en pommade, couvrir la pâte de papier film et réserver au frais.
– Laver et peler les légumes, effiler les haricots verts et couper tous en petit dés.
– Faire-les blanchir séparément 5 minutes dans de l’eau bouillante salée, égoutter-les.
– Dans une poêle, mettre deux cuillerées à soupe d’huile puis ajouter les crevettes décortiquées et faire cuire 10 minutes.
– Etaler la pâte sur le plan de travail sur 1cm d’épaisseur.
– Répartir les légumes et les crevettes sur la pâte, saler, muscadier et poivrer.
– Rouler la pâte sur elle-même, replier les extrémités et déposer-la délicatement dans un moule à cake beurré, laisser à nouveau reposer 45 minutes.
– Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes.
– Servir chaud.

Les ingrédients

La pâte - 250g de farine - 120g de beurre - 20g de sucre en poudre - 2 cuillerées à soupe de levure boulanger - 2 œufs - 5cl de lait - 4g de sel La garniture - 1 carotte - 1 courgette - 100g d’haricots verts - 100g de crevettes - Sel, poivre, muscade

Serves 4
30 minutes

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