– Décortiquer les crevettes, laisser la queue.
– Couper les filets de poisson en morceaux.
– Préparer la marinade en mélangeant le vinaigre, la sauce soja, l’huile d’olive, l’ail émincé, le piment doux et fort, le thym, sel et poivre, bien mélanger.
– Badigeonner les crevettes et les morceaux de poisson avec la marinade, laisser mariner pendant 5 heures.
– Couper les oignons et les poivrons en cube.
– Enfiler sur des brochettes de bambou en alternant morceaux de poisson, d’oignon, crevette et poivron.
– Faire griller les brochettes au barbecue 4 minutes de chaque côté, badigeonner de temps en temps avec la marinade.
– Servir chaud.