– Découper le gigot de mouton en cubes.
– Dans un grand saladier, mélanger les cubes de viande, l’oignon, le persil, cumin, piment doux, gingembre, l’huile. Saler, poivrer.
– Si vous utilisez les brochettes en bois. Les tremper dans l’eau froide 30 minutes, les égoutter.
– Enfiler les cubes de viande sur les brochettes.
– Faire cuire sur un barbecue. Faire dorer les deux cotés.
– Servir chaud.