– Couper les filets de poisson en morceaux de 3cm, déposer-les dans un plat.
– Préparer une marinade en mélangeant le jus de citron, le persil et la coriandre hachés, le yaourt, l’huile d’olive, curry, l’ail écrasées, le gingembre râpé, verser la marinade sur le poisson, mettre au frais et laisser macérer pendant 1 heure.
– Enfiler sur des brochettes 4 ou 5 morceaux de poisson.
– Préchauffer le gril du four à 200°C et faire cuire les brochettes pendant 10 minutes, tourner-les de temps en temps.
– Servir les brochettes accompagnées de salade.