– Laver bien la viande, égoutter-la et saupoudrer d’un peu de sel et cumin, couper-la en cubes égales.
– Peler les oignons, couper-les en lamelles circulaire, saupoudrer du sel, du poivre, du cumin du persil haché en remuant.
– Enfiler les cubes de viande intercalé entre les lamelles d’oignons et les lamelles de tomates sur des brochettes et faire griller 15 min environ sur un barbecue ou dans une poêle huilée très chaude.
– Décorer les brochettes avec les rondelles de citron et servir aussitôt.