– Laver bien les carottes, gratter-les et mettre-les dans une casserole avec l’eau salée, porter à ébullition et faire cuire 15 min environ, égoutter-les.
– Couper les carottes en rondelles.
– Faire fondre le beurre dans une sauteuse, verser les rondelles de carottes, laisser revenir quelques instants puis ajouter la crème et laisser mijoter 10 min environ, remuer bien jusqu’ à l’obtention d’une sauce épaisse, saupoudrer du sel et du poivre, du cannelle et du persil haché.
– Servir aussitôt.