– Confectionner la pâte feuilletée. (Voir préparation), laisser reposer pendant 20min.
– Couper le filet de poulet en petits morceaux.
– Faire chauffer dans une poêle l’huile, ajouter les morceaux de poulet. Saler, poivrer et laisser dorer en remuant de temps à l’autre. Retirer du feu et égoutter.
– Abaisser la pâte feuilletée à 2cm d’épaisseur. Détailler des cercles de 8cm de diamètre, faire une empreinte au centre, en tenant un rouleau verticalement. Dorer le tour des feuilletées à l’œuf battu.
– Disposer ces cercles dans une plaque beurrée.
– Cuire au four une demi cuisson à 180° C.
– Garnir le centre de mozzarella râpée, de morceaux de poulet et d’une rondelle de saucisse.
– Enfourner à 180° C environ 15min jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
– Servir aussitôt.