– Faire chauffer le lait et le cacao en poudre, laisser tiédir.
– Travailler les jaunes d’œufs et le sucre en poudre au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux, ajouter le lait peu à peu, mélanger sans cesse.
– Verser le mélange dans une casserole, faire cuire à feu doux, en remuant sans cesse avec une cuillère en bois, ajouter la maïzena, remuer jusqu’à l’obtention d’une crème, laisser refroidir.
Tapir le fond et les bords d’un moule à charlotte beurré avec les biscuits à la cuillère, remplir l’intérieur avec une couche de crème et une couche de biscuits en terminant avec une couche de biscuits, mettre-le au réfrigérateur.
– Pendant ce temps, faire fondre le chocolat dans une casserole, ajouter le sucre et le lait, incorporer la fécule, mélanger jusqu’à l’obtention d’un crème lisse.
– Démouler la charlotte dans un plat de service et couvrir le dessus avec la crème au chocolat de manière que la crème coule sur les bords, laisser refroidir au réfrigérateur jusqu’à le moment de servir.