-Rincer bien la chicorée, couper le trognon et détacher les feuilles.
– Essuyer les champignons, émincer-les.
– Mettre les feuilles de chicorée dans un plat à gratin allant au four, répartir dessus les champignons, les amandes et les oignons, saupoudrer le fromage râpé sur la salade et griller-la 5 min environ, arroser-la du jus de citron.
– Couper le pain en tranches fines et dorer-les dans une poêle huilée.
– Servir chaud la salade préparée avec les tranches de pain dorées.