– Mettre à cuire dans une marmite à couvercle pendant 30 min la viande, les oignons émincés, le beurre. Assaisonner et ajouter le safran, puis mouiller 1litre d’eau.
– Préparer les légumes, laver tous les légumes éplucher les carottes, navets et pommes de terre.
– Hacher le persil, céleri et coriandre.
– Monder les tomates et les passer au mixeur ou moulin à légumes.
– Ajouter tous les légumes découpés en dés au mélange les ajouter un à un tous les 5min.
– Une fois les légumes cuits ajouter le vermicelle.
– Servir chaud.