Recette Chou fleur aux œufs


Chou fleur aux œufs

– Retirer les feuilles vertes de chou-fleur et tailler-le en bouquet, les laver délicatement.
– Mettre les bouquets de chou-fleur dans une cocotte d’eau, ajouter le gingembre, le safran, le poivre et le sel et laisser cuire à couvert jusqu’à ce qu’ils soient tendres et fermes, égoutter-les dans une passoire.
– Battre les oeufs dans un bol, assaisonner du cumin, piment fort et du sel, bien mélanger.
– Disposer les bouquets de chou-fleur égouttés dans un plat à gratin.
– Verser les oeufs sur le chou-fleur et parsemer avec le fromage râpé.
– Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C jusqu’à ce que la surface du gratin soit bien dorée.
– Servir aussitôt.

Les ingrédients

- 1 chou-fleur de 1kg - 5 oeufs - 1 pincée de safran - 1/2 cuillerée à café de poivre - 1/2 cuillerée à café de gingembre - 1/4 cuillerée à café de cumin - 1 pincée de piment fort - 100g de mozzarella râpé - Sel

Serves 4
45 minutes

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