Recette Chou fleur en soupe


Chou fleur en soupe

– Faire revenir les bouquets de chou fleur avec le beurre fondu dans une cocote, ajouter le curry et laisser cuire pendant 5min.
– Baisser l’intensité du feu en ajoutant le bouillon le sel et poivre et continuer la cuisson pendant 25 min environ.
– Passer le chou fleur au mixer avec le bouillon pour obtenir une soupe fine, remettre sur feu doux, verser la crème en remuant laisser cuire jusqu’ à ce qu’elle commence à bouillir.
– Verser la soupe dans les bols, décorer de feuilles de coriandre.
– Servir aussitôt.

Les ingrédients

- 500 g de bouquets de chou fleur - 50 cl de bouillon de volaille - 30 g de beurre - 20 cl de crème fraîche épaisse - 1 c.à.s de curry - Quelques feuilles de coriandre - Sel et poivre

Serves 4
60 minutes

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