– Eplucher et couper la citrouille en morceaux.
– Faire cuire ces morceaux à l’eau bouillante pendant 15 minutes. Egoutter et laisser refroidir.
– Mixer les morceaux de citrouille. Rajouter le sucre semoule et le jus d’oranges.
– Faire chauffer ce mélange dans une casserole sans faire bouillir, presser les feuilles de gélatine puis les rajouter au mélange en remuant à l’aide d’une spatule et retirer du feu.
– Couper les pêches en cubes.
– Mettre dans des petits bols avec les cubes de pêches et laisser refroidir au réfrigérateur.
Au moment de servir préparer la sauce d’oranges.
– Dans une casserole mélanger le sirop de pêches avec le jus d’oranges, le sucre et la maïzena.
Mettre au feu en remuant sans arrêt pendant 5 minutes.
– Dresser la gelée de citrouille au centre de l’assiette.
– Entourer de sauce d’oranges.