– Laver bien les pêches dans l’eau bouillonnant, éplucher et dénoyauter-les, couper-les en petits morceaux.
– Travailler le sucre et l’eau avec les épices, faire cuire pendant 15 min jusqu’ à ce que le mélange sois sirupeux.
– Ajouter au mélange les morceaux de pêches et porter sur feu vif 30 min environ.
– Remplir la confiture dans des pots bien fermés.
N.B : La confiture est cuite lorsqu’elle devienne figée.