– Mélanger dans un récipient la viande hachée, les carottes râpées, le gruyère râpé, la farine, la levure, le persil émincé, l’huile, le sel, le poivre, mélanger tous ces ingrédients, ajouter les jaunes d’œufs.
– Monter les blancs d’œufs en neige ferme, incorporer-les délicatement au mélange précédent.
– Verser la préparation dans un moule à cake en forme de couronne beurré.
– Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes jusqu’à ce que la couronne soit dorée.
– Servir accompagné d’une salade verte.