– Presser les oranges pour avoir du jus et garder le zeste d’une orange.
– Battre les œufs un par un dans une casserole avec le sucre, le jus le zeste d’orange et la maïzena, incorporer peu à peu le lait, porter à ébullition et faire cuire sur feu vif jusqu’ à l’obtention cème épaisse.
– Verser la préparation dans des ramequins individuels, laisser refroidir.
– Avant de servir faire chauffer le four en position de gril, saupoudrer chaque ramequin de sucre roux, laisser caraméliser sous le gril.
– Servir aussitôt.