Recette Crème aux champignons


Crème aux champignons

– Éplucher et émincer les champignons.
– Éplucher l’oignon et hacher-le finement.
– Faire chauffer le beurre dans une poêle, y faire revenir l’oignon haché, ajouter les champignons émincés, ajouter la farine en pluie, saler et poivrer, mouiller avec le bouillon et laisser cuire sur feu doux pendant 15 minutes.
mélanger dans un bol les jaunes d’oeufs et la crème, verser ce mélange à la préparation de champignons et laisser cuire quelques minutes en remuant sans cesse, ajouter à la fin de cuisson le jus de citron et le persil haché.

Les ingrédients

- 400g de champignons de Paris - 1 oignon - 2 cuillères à soupe de farine - 2 jaunes d'oeufs - 1 verre de crème fraîche - 50g de beurre - Le jus 1/2 citron - Sel, poivre

Serves 4
20 minutes

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