– Faire chauffer le lait, ajouter les pistaches en poudre et l’eau de fleur d’oranger, remuer à l’aide d’une cuillère en bois,
– Battre les jaunes d’oeufs dans un saladier, ajouter le sucre et fouetter vigoureusement, ajouter petit à petit le mélange de lait chaud en remuant sans cesse jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse.
– Verser la préparation dans des ramequins et les décorer avec les pistaches hachées, les laisser refroidir.