– Mettre à bouillir le lait et la gousse de vanille coupée en deux.
– Faire blanchir les œufs et le sucre.
– Verser le lait sur l’appareil œufs/sucre.
– Passer le mélange au chinois .écumer.
– Remplir les moules et cuire au bain marie à 180°c pendant 40 minutes.
– Servir aussitôt.
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