– Décortiquer et déveiner les crevettes.
– Faire revenir dans une poêle les oignons avec le beurre, ajouter l’ail, le curry, et la farine en remuant pour que les oignons soient bien enrobés de farine.
– Retirer la poêle du feu, incorporer peu à peu le lait, la noix de muscade et la paprika en continuant à remuer pour l’obtention d’un mélange homogène et laisser mijoter sur le feu jusqu’ à ce que la sauce soit épaississe.
– Verser les crevettes et le xérès, continuer à remuer et laisser cuire jusqu’ à ce que les crevettes soient roses et cuites.