– Couper les mozzarellas en lamelles et le jambon en tranches fines.
– Mélanger bien dans une terrine les tomates, l’huile, les anchois, les câpres et le basilic jusqu’ à l’obtention d’un mélange homogène.
– Déposer une tranche de jambon sur chacune des tranches de pain et quelques lamelles de mozzarella au dessus, napper d’une cuillerée du mélange aux tomates.
– Faire griller les crostini au four sous le gril préchauffé pour faire fondre la mozzarella, poivrer au besoin.
– Servir aussitôt.