– Rincer bien et essuyer les cuisses de poulet.
– Mélanger dans un récipient la sauce soja, le sel, l’huile, le miel et la sauce aigre-douce pour l’obtention d’une marinade.
– Plonger et laisser les cuisses de poulet dans cette préparation 4 heures environ.
– Faire griller des tous les cotés les cuisses de poulet sous le grill du four 30 min environ.

Préparation des boulettes de riz
– Séparer les jaunes d’oeufs du blanc et mélanger les jaunes avec la crème fraîche et le fromage râpé
– Faire cuire le riz rond avec le bouillon de poulet pendant 25 min, incorporer le mélange précédent.
– Former des petites boulettes de la grosseur d’une noix, passer-les légèrement dans les blancs battus, rouler-les dans le riz non cuit.
– Faire chauffer la friture, dorer les boulettes dans l’huile 4 min environ, retirer-les.
– Faire revenir les oignons émincés parfumés au gingembre.
– Disposer dans un plat de service les cuisses de poulet, mettre au dessus les boulettes de riz et entourer-les avec les oignons émincés.
– Servir aussitôt.