– Laver bien les pommes, couper-les en petits dés.
– Rincer bien le céleri, couper-le en petits morceaux.
– Faire dorer les morceaux de poulet dans une poêle avec 1 c.à.s d’huile, poser-les sur du papier absorbant.
– Dans la même poêle ajouter le reste d’huile et faire revenir l’oignon, le céleri, l’ail, incorporer le curry et la farine en remuant jusqu’ à l’obtention d’un mélange sec et granuleux, retirer du feu.
– Ajouter peu à peu le bouillon au mélange en remuant puis reporter sur feu et continuer à remuer pour avoir une sauce épaisse.
– Verser les morceaux de poulet, laisser cuire 25 min environ, ajouter les dés de pomme, les raisins et laisser mijoter à feu vif 20 min environ.
– servir chaud.