– Tamiser la farine dans une jatte, creuser un puit au centre, diluer la levure dans l’eau tiède, verser-la au centre de puit, ajouter le sel, le beurre, l’œuf, pétrir bien jusqu’à ce que la pâte devienne souple et ne colle plus à la main, laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure.
– Mettre dans un mixeur les champignons, le gousse d’ail, un peu d’huile d’olive, la moitié de parmesan râpé, sel et poivre, mixer jusqu’à obtenir la consistance d’une purée.
– Etaler la pâte sur un plan de travail fariné, couper des disques de 5mm d’épaisseur, déposer au dessus des disques la purée de champignon, répartir la viande hachée, couvrir de parmesan râpé, mettre-les dans une plaque du four farinée.
– Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes jusqu’à ce que la pâte devienne dorée.
– Servir chaud.