– Mettre dans une jatte le beurre fondu, l’huile, le lait tiède, le piment piquant, le sel, les morceaux de fromage, la levure, la moutarde, le poivre, amalgamer tous ces ingrédients, incorporer petit à petit la farine, pétrir bien jusqu’à obtenir une pâte souple.
– Former de cette pâte des bâtonnets mince de la taille de doigt, disposer-les sur une tôle huilée.
– Mettre-les dans un four chaud pour faire une demi cuisson, laisser refroidir ensuite découper délicatement des biais en lamelles à l’aide d’un couteau aiguisé sans les briser, disposer-les encore une fois dans une tôle non huilée.
– Faire dorer au four.
– Conserver-les dans une boîte bien fermée.