– Laver bien le poivron, hacher-le finement.
– Nettoyer et couper finement les champignons.
– Dans une cocote faire revenir les quartiers de poulet avec la moitié d’huile.
– Faire revenir les champignons, les oignons, les tomates et les poivrons, saupoudrer du sel et du poivre
– Mettre chaque quartier de poulet sur deux feuille, garnir-la avec la farce, puis replier les feuilles, disposer-les sur une plaque huilée allant au four, arroser de reste d’huile et faire cuire à four chaud pendant 20 min.
– Servir aussitôt.