Recette Feuilletée farcie


Feuilletée farcie

– Porter une casserole d’eau salée à ébullition, plonger les crevettes. Dés la reprise de l’ébullition, les laisser cuire 1 minute. Les égoutter et les laisser refroidir. Les décortiquer, enlever le filament noir sur le dessus et arroser les avec le jus de citron
– Faire chauffer l’huile dans une poêle. Faire dorer l’oignon, l’ail, ajouter les tomates râpées, le concentré de tomates, saler, poivrer. Laisser réduire à feu moyen jusqu’à l’évaporation totale d’eau, puis ajouter les crevettes, le persil et le fromage râpé, faire cuire pendant 2 minutes.
– Abaisser la pâte feuilletée sur une table farinée, diviser l’abaisse en plusieurs carrées, mettre une cuillerée à café de farce dans chaque carrée, rabattre les coins pour former une aumônier et bien fermer. Dorez la surface de chaque carrée au jaune d’œuf et y mettez un peu de fromage râpé.
– Faire cuir au four moyen jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
– Servir chaud

Les ingrédients

- 250g de pâte feuilletée (voir recette pâte feuilletée) - 1jaune d’œuf - 50g de fromage rouge râpé Pour la farce : - 250g de crevettes - Jus de citron - 3 tomates râpées - 1 oignon haché - 1 gousse d’ail hachée - 1 petit bouquet de persil haché - 1càc de concentré de tomates - 1càs d’huile - 100g de fromage râpé - Sel, poivre

Serves 5
15 minutes

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