– Laver et éplucher la pomme, couper-la en cube.
– Couper les bananes en rondelles fines.
– Couper les oignons, la papaye et l’ananas en petits dés.
– Dans une poêle huilée faire revenir les oignons, ajouter le curry, remuer bien puis incorporer les cubes de pommes et l’ananas, laisser cuire 5 min en continuant à remuer légèrement.
– Verser au mélange la papaye, la banane, la noix de coco et les raisins secs, laisser mijoter à feu vif 10 min environ.
– Saupoudrer du sucre et du sel sur les fruits au curry en remuant.
– Servir sur du riz à la vapeur.