– Rincer et éplucher les tomates, couper-les en lamelles.
– Laver, épépiner le poivron vert, hacher-les finement.
– Mettre dans un récipient les tomates, arroser-les d’eau et de jus de citron, ajouter le poivron vert, le piment rouge en poudre, le persil plat ciselé et le sel, mélanger le tous, couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 4 heures environ pour obtenir une soupe froide et parfumée.
– Servir tiède au déjeuner.