– Emonder les amandes et les essuyer, incorporer-les avec le sucre glacé.
– Moudre les amandes dans un moulin jusqu’à ce qu’ils soient lisses et deviennent une pâte homogène.
– Former de cette pâte des petites boules de la taille d’olive.
– Mettre le fondant au bain-marie, ajouter quelque goutte de colorant rouge.
– Tremper les boules de pâte d’amande au fondant fondu.
– Débarrasser-les sur papier sulfurisé et laisser durcir au frais.
– Mettre-les dans des caissette de papier à pâtisserie.
– Décorer-les avec le chocolat noir fondu au bain-marie.