– Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
– Travailler les jaunes d’œufs et le sucre à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter le beurre et le lait tiède, mélanger bien, ajouter la farine peu à peu, la levure continuer à travailler jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.
– Monter les blancs d’œufs en neige ferme, incorporer délicatement au mélange.
– Verser la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné.
– Faire cuire dans un four doux jusqu’à ce que le gâteau soit doré, laisser refroidir avant de démouler.
– Servir aussitôt.