La farce

– Mettre dans une cocotte l’eau bouillante et placer à l’intérieure le lait condensé et laisser cuire 45minutes.

– Emonder les amandes et égoutter-les,et les frire dans l’huile, laisser refroidir, incorporer-les avec le sucre en poudre et la gomme arabique en poudre.

– Moudre-les dans un moulin jusqu’à ce qu’ils soient lisses et homogène.

– Mélanger la pâte d’amande et le lait condensé caramélisé.

La pâte

– Mettre la farine tamisée dans une jatte, ajouter le sucre glacé, l’eau de fleur d’oranger, l’œuf, pétrir bien pendant une demi heure jusqu’à atteindre la consistance de la pâte de pain.

– Etaler la pâte avec un rouleau et découper-la en rectangles fins.

– Beurrer vos petits moules de cornet et les couvrir avec les rectangles fins.

– Enduire-les avec le jaune d’œuf, disposer-les au fur et à mesure sur une tôle huilée.

– Faire cuire dans un four chaud 200C°, laisser cuire jusqu’à atteindre une belle teinte dorée.

– Remplir-les avec la farce et décorer-les avec le chocolat vermicelle.

– Disposer-les sur un plat.