Pour préparer la pâte
– Découper la pâte en deux bandes rectangulaires aplatir-les sur une plat de service, laisser reposer en les piquant avec une fourchette.
– Enfourner les pâtes et faire cuire à four chaud et laisser refroidir.

Pour préparer la crème
– Battre dans un récipient les œufs avec le sucre jusqu’ à ce le mélange blanchisse et devient mousseux, incorporer la farine et lait chaud peu à peu et le jus de citron en remuant.
– Mettre le mélange dans une casserole et faire cuire à feu vif quelques minutes, laisser refroidir.
– Badigeonner la première bande avec la crème et recouvrir avec l’autre et couper le gâteau en 4 parts égales.
– Saupoudrer le gâteau avec le sucre glace et servir aussitôt.