– Etaler la pâte sur une très mince épaisseur et la piquer rapidement à la fourchette.
– Poser-la sur une plaque humide et mettre-la 15 minutes au réfrigérateur.
– Faire cuire 8 à 10 minutes dans un four préchauffé à 220°C jusqu’à atteindre une teinte dorée.
– Couper-la en bandes de 10cm sur 6cm, ces bandes constitueront les 3 couches de pâte nécessaires au montage du mille-feuilles.
– Enduire la crème pâtissière sur un fond de pâte cuite à l’aide d’une spatule métallique, continuer l’opération avec les deux morceaux de pâte cuite.
– Glacer la surface au fondant et décorer également avec le chocolat noir fondu au bain-marie à l’aide d’un cornet en papier.
– Réserver au frais jusqu’à moment de le servir.