– Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur.
– Battre les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre à l’aide d’un batteur électrique, ajouter le lait chaud graduellement.
– Verser le mélange dans la casserole et faire cuire à feu doux en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la crème épaississe, laisser refroidir.
– Faire prendre en sorbetière.