– Laver le citron et l’orange, les couper en petits morceaux. Les mettre en congélateur pendant 1 heure.
– Couper la tête et le pied de l’ananas, à l’aide d’un couteau effilé tailler le long de l’écorce. Détacher la pulpe en la poussant. Tailler en morceaux.
– Mixer les morceaux de citron et d’orange, les morceaux d’ananas, l’eau, gingembre râpé et le sucre. Passer au chinois.
– Réserver au frais jusqu’au moment de servir.