– Délayer la levure dans un peu d’eau tiède.
– Mettre la farine tamisée en fontaine dans une bassine.
– Incorporer l’eau tiède et le sel.
– Ajouter la levure délayée.
– Mélanger les ingrédients à l’aide d’un batteur.
– Pétrir cette pâte environ 20 minutes.
– Incorporer l’huile d’olive.
– Couvrir la pâte d’un linge propre.
– Laisser lever pendant 2 heures.
– Rompre la pâte.
– Diviser la pâte en trois selon la taille de moule à pizza.
– Abaisser. Garnir.
Cuisson à 250° C (5 à 7 minutes).