– Faire fondre le beurre dans une casserole, poser-la sur feu doux, ajouter la farine et la muscade, remuer avec une spatule en bois, saler et poivrer.
– Verser le lait en remuant sans cesse, cuire à feu moyen jusqu’à ce que la sauce béchamel épaississe.
– Hors du feu, ajouter la ricotta et la moitié du parmesan.
– Beurrer un plat rectangulaire allant au four, mettre une mince couche de la béchamel à la ricotta, couvrir d’une couche de lasagnes, saupoudrer avec le parmesan râpé, répéter l’opération une autre fois en terminant avec une couche de béchamel et le reste de parmesan.
– Faire cuire au four à 180°C pendant 45 minutes jusqu’à ce que lasagnes soient tendres.
– Servir chaud.