– Laver et presser les oranges et le citron, filtrer-les.
– Verser le jus d’orange et de citron dans une casserole et porter à ébullition.
– Couper la chair d’ananas en morceaux, réserver quelques unes.
– Mixer les morceaux d’ananas avec le jus d’orange dans un mixer, ajouter le sucre, placer ensuite au réfrigérateur pendant 2 heures.
– Mettre le jus d’ananas dans le verre de service, ajouter les morceaux d’ananas réservés.
– Servir froid.