– Eplucher et laver bien les carottes, couper-les en rondelles.
– Mettre les lentilles dans une casserole d’eau froide, ajouter la moitié du carottes,, l’oignon piqué d’un clou de girofle et la gousse d’ail pelée, la feuille de laurier, le thym et le cube de concentré de volaille émietté, porter à ébullition et laisser mijoter une demie heure environ.
– Entre temps faire cuire le reste du carotte à la vapeur 15 min, mixer-les avec la moitié du lentilles prélevées du casserole en fin de cuisson et 1.5 dl de bouillon, crème fraîche, curry, piment et le citron, saupoudrer du sel et du poivre en remuant jusqu’ à l’obtention d’une crème homogène.
– Dresser le reste des lentilles sur des assiettes avec la crème précédente, saupoudrer de coriandre.
– Servir aussitôt.