– Couper les melons en deux, retirer les graines et prélever la chair à l’aide d’une cuillère,
– Eplucher les pommes et les couper en fines lamelles en ôtant les pépins.
– Couper les bananes en rondelles.
– Egoutter les abricots.
– Mettre tous ces fruits dans une terrine, saupoudrer avec le sucre et arroser avec le jus de citron, bien mélanger.
– Remplir les écorces de melon avec cette salade.
– Décorer avec les feuilles de menthe et les cerises confites.
– Mettre-les au réfrigérateur pendant 1 heure.
– Servir frais.