– Mettre les blancs d’œufs dans une casserole.
– Ajouter le sucre semoule.
– Monter au fouet au bain-marie à une température de 50° à 55°c.
– Retirer du feu.
– Battre jusqu’à complet refroidissement.
Recette Meringue suisse
– Mettre les blancs d’œufs dans une casserole.
– Ajouter le sucre semoule.
– Monter au fouet au bain-marie à une température de 50° à 55°c.
– Retirer du feu.
– Battre jusqu’à complet refroidissement.
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